Ofe egwusi, generalmente conocida como sopa de melón, es una de las sopas más agradables de Nigeria, especialmente por la tribu Igbo. La sopa Egwusi cuando se cocina bien es muy dulce y sabrosa y hoy les estaré enseñando los dos grandes métodos que pueden usar para cocinar la sopa de melón, necesitarán los siguientes ingredientes;
1. Unas tazas de pepitas de melón
2. Aceite de palma (rojo)
3. Pimienta y sal
4. cangrejos de río
5. 2 cubos de Maggi
6. Pescado y carne
7. Hojas de vegetales (ugu precisamente)
8. Okpei
Para que conste, hay dos métodos conocidos para preparar la sopa egwusi que son
1. El método disparado
2. El método de ebullición
El método frito
• Prepare su melón moliéndolo con una licuadora eléctrica o con un mortero y maja hasta convertirlo en polvo
• Consiga una olla muy seca, póngala al fuego y vierta su aceite de Palma rojo. Deje que el aceite de Palma rojo se caliente unos minutos, si el aceite se ha calentado, tome su molinillo de melón y fríalo con el aceite y asegúrese de revolver los dos muy bien para que no se queme y esto también hará melón tener un color rojo amarillento. Revuelva durante unos minutos y luego vierta una cierta cantidad de agua en la olla.
• Cuando la sopa comience a hervir, ahora puede comenzar a agregar sus ingredientes como cangrejos de río, pimienta, sal, 2 cubos de Maggi, Okpei y su carne o pescado cocido.
• Corte las hojas de su verdura (ugu), lávelas bien y agréguelas a la sopa hirviendo. Deja reposar la sopa unos minutos para que las verduras se cocinen y ablanden, después de esto ya puedes dejar tu sopa que ya está hecha y lista para servir.
El método de ebullición
• Para cocinar tu sopa de melón con este método, no será necesario que cocines la carne o el pescado por separado. El primer paso es prender fuego a la carne o el pescado para cocinar cuando comience a hervir y ablandarse, obtenga el polvo de egwusi molido y agréguelo directamente a la carne o el pescado hirviendo.
• Deje la mezcla durante unos minutos antes de que pueda agregarle su aceite de palma rojo. Asegúrate de revolver bien la sopa.
• Ahora puede comenzar a agregar ingredientes como cangrejos de río, 2 cubos de Maggi, pimienta, sal, Okpei, etc. para mejorar el sabor.
• Corta las hojas de tu verdura (Ugu), lávala bien y agrégala a la sopa. Dejar cocer las verduras unos minutos antes de bajar la sopa del fuego.